近红外光谱技术在食品安全检测中的应用进展

关鹏翔

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【摘要】随着经济的不断发展，农产品、食品安全已经成为了全社会关注的重要问题之一，在不断发展的过程中甚至上 升到新世纪社会性、国际性的重大课题。随着食品安全以及农产品安全越来越受到政府和人们的重视，为保障食品安全，应 加强对最新食品安全技术的应用。本文在研究的过程中，对近红外光谱技术进行了简要的分析，并对近红外光谱技术在粮食、 食用油、肉类、乳制类以及酒类安全性检测中的应用进行了分析，探讨了近红外光谱技术在食品安全性检测中的局限性以及 存在问题。

【关键词】红外光谱；食品安全；应用进展；安全检测

【中图分类号】TS207.3;TS201.6    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.08.007