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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      超高压技术在蛋白质食品加工中的应用分析

      谢洋洋，陆欢然

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        【摘要】蛋白质食品加工中，超高压技术的运用具有良好效用，在保障食品安全的同时，有利于食品加工质量的提升， 为消费者提供良好的食品加工服务。文章深入分析了超高压技术在蛋白质食品加工中的应用，阐述了其未来发展前景，以供 参考。

        【关键词】超高压技术；蛋白质食品；加工应用；分析

        【中图分类号】TS205    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.08.002