浅谈食品检测实验室质量控制与管理

唐 蕾 ，咸庆东 ，张树梅

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【摘要】食品检测涉及到多个环节，具有较高的专业性要求，在实际的食品检测过程中，需要应用到多种不同类型的仪 器设备，特别是一些先进的仪器设备，而这些仪器则需要在专业的实验室内展开食品检测工作。为了提高食品检测的水平和 准确性，除了要在食品检测实验室的质量控制和管理方面加大投入力度外，还需按照相关的规范要求，不断地总结经验，提 高食品检测水平，强化质量管理的有效性，结合影响食品检测的各项因素，加强对实验室质量的严格管理。

【关键词】食品检测；实验室质量；措施

【中图分类号】F203;TS207.3    【文献标识码】A  【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.07.042