《中外饮食文化》课程教学创新研究

李安琪

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【摘要】作为旅游管理和酒店管理专业的一门专业选修课，本课程针对课程教学中存在的学生学习内驱力不足、专业课 程内容之间存在重复、学生思辨能力薄弱、课程思政教学设计不足等教学痛点问题实施教学创新改革。一是在“新文科”背 景下采用“活页教材”的思想重构教学内容；二是围绕即时成果检验和期末反馈两方面优化教学活动设计；三是利用“学习通” 平台丰富教学资源；四是结合本门课程人才培养方案和培养目标确定课程思政目标，并结合课程内容来挖掘课程思政元素， 总结课程思政目标结合点。通过以上改革，本课程取得良好效果，基本解决“痛点”问题，后续仍需努力。

【关键词】中外饮食文化；教学创新；课程思政

【中图分类号】TS971-4   

【文献标识码】A 

【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.04.009