食品中富马酸二甲酯检测方法的研究

王竹青

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【摘要】目的：针对食品中富马酸二甲酯的残留情况来进行研究，先确定好样品，然后选定检测的仪器，按照科学的方法来展开实验分析。方法：选定气象色谱仪、匀浆机、气质联用仪等检测仪器，主要采用气相色谱的检测方法来进行，经过
检测之后，将阳性样品归为一类，对这类样品进行确证实验，主要通过GC-MS 的方式来开展。结果：食品中富马酸二甲酯的气相色谱检测方法具有良好的线性关系，并且是在1μg/ml ～ 100μg/ml 范围内，该方法的相关系数比较高，具体为0.9999，该方法的加标回收率也比较高，范围在90.8%~99.8% 之间，该方法的最低检测界限为每千克2 毫克。结论：食品中富马酸二甲酯的气相色谱检测方法比较准确，并且运用这种方法进行检测也比较方便，操作起来比较简单，可以在食品样品的检测中得到广泛运用。
【关键词】食品检测；富马酸二甲酯；气相色谱检测
【中图分类号】TS207.3 【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.01.022