“加加宁”双歧杆菌口服液酸度测定方法的筛选

张 艳

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【摘要】目的：探讨乳及乳制品酸度的测定方法，筛选出适合生产工艺中应用的方法。方法：分别采用电位滴定和国标法对鲜牛奶( 脱脂、混样）及乳制品（“加加宁”双歧杆菌口服液）进行酸度检测。结果：电位滴定进行酸度测定的结果与国
标法酸度测定结果相比，电位滴定法对终点的判断更准确、结果更可靠。结论：电位滴定法更适合于测定“加加宁”双歧杆菌口服液的酸度。
【关键词】酸度；电位滴定；国标法；“加加宁”双歧杆菌口服液
【中图分类号】TS2 【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.01.014