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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      探析花青素提取、分离纯化技术应用现状

      赵瑞洁，李 申

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        【摘要】花青素是天然色素，具有水溶性特征，其营养价值与药用价值十分明显，且被广泛应用于化妆品、医药与食品等多个行业。基于此，文章将花青素作为主要研究内容，重点阐述其提取技术与分离纯化技术，对各种技术的应用现状加以总结，以实现花青素产业化开发目标。
        【关键词】花青素；提取技术；分离纯化技术；应用现状
        【中图分类号】TS264.4;TS27 【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2022.01.002